सर्दियों में जानलेवा क्यों हो जाती हैं कई सब्जियां?

Deadly Vegetables in winter : हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए खूब फायदेमंद होती है. घर के बड़े-बुजुर्गों से लेकर टीचर्स और डॉक्टर्स हर कोई हरी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं. यह सच भी है पत्तेदार सब्जियां हेल्थ के लिए गजब लाभकारी हैं लेकिन कीड़ों से बचाने के लिए इन पर जो पेस्टिसाइड्स छिड़का जाता है, वो इन्हें जानलेवा बना देता है.

राजस्थान के श्री गंगानगर जिले में भी कुछ ऐसा ही देखने को मिला, जहां पत्तागोभी खाने से एक 14 साल की बच्ची की मौत हो गई. 8वीं में पढ़ने वाली बच्ची 18 दिसंबर को अपने खेत में घूमने गई और खेत में लगे पत्तागोभी के कुछ पत्ते तोड़कर खा लिए. घर आने पर वह बेहोश हो गई, हालत बिगड़ता देख अस्पताल ले जाया गया, जहां 7 दिनों तक इलाज चलने के बाद बच्ची की जान चली गई. मीडिया रिपोर्ट्स के अनुसार, बच्ची की मौत पेस्टिसाइड की वजह से हुई है. ऐसे में सवाल उठता है कि क्या पत्तागोभी की तरह सर्दियों में अन्य सब्जियां भी जानलेवा हो सकती हैं. आइए जानते हैं…

पेस्टिसाइड्स कितना खतरनाक

हेल्थ एक्सपर्ट्स का कहना है कि सब्जियों और अन्य फसलों को बचाने के लिए जिनन कीटनाशकों का इस्तेमाल होता है, उनका सबसे आम दुष्प्रभाव पाचन पर पड़ता है. इसकी वजह से मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन और दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं. कीटनाशक में मिले प्रोडक्ट्स के संपर्क में आने से स्किन और आंखों में जलन, एलर्जी, लाल चकत्ते और खुजली भी हो सकती हैं.

ज्यादा समय तक कीटनाशकों के संपर्क में रहने से ल्यूकेमिया और लिम्फोमा समेत कैंसर का खतरा भी बढ़ सकता है. हाल ही में एक रिपोर्ट में पर्यावरण कार्य समूह (EWG) ने एक डर्टी डोजेन की लिस्ट जारी की है. इनमें उन फलों और सब्जियों को बारें में बताया गया है, जो कीटनाशक के संपर्क में आने पर ज्यादा खतरनाक हो सकते हैं.

ज्यादा पेस्टीसाइड्स वाली सब्जियां कौन-कौन सी हैं

1. पालक

पालक (Spinach) पर जो कीटनाशन इस्तेमाल किए जाते हैं, उनमें ऑर्गेनोफॉस्फेट पाए जाते हैं. कहा जाता है कि कीटनाशक अवशेषों के साथ पालक खाना खतरनाक हो सकता है. इससे नर्व्स सिस्टम को कई खतरे हो सकते हैं. 

2.  टमाटर

टमाटर (Tomato) को कीटों  और बीमारियों से बचाने के लिए आमतौर पर कीटनाशकों का इस्तेमाल होता है. ऐसे में कीटनाशक अवशोषित टमाटर का सेवन स्वास्थ्य के लिए गंभीर चुनौतियां खड़ी कर सकता है. इसकी वजह से कैंसर होने का भी खतरा रहता है.

3. केल

पत्तेदार साग केल में भी हाई लेवल पर कीटनाशक अवशेष पाए जाते हैं. कई अध्ययनों में पाया गया है कि इन केमिकल्स के लगातार संपर्क में रहने से पाचन को गंभीर नुकसान हो सकता है. लंबे समय में यह सेहत को बुरी तरह प्रभावित कर सकता है.

4. कोलार्ड ग्रीन्स 

कोलार्ड ग्रीन्स पर वही पेस्टीसाइड्स इस्तेमाल किए जाते हैं, जो पालक पर होते हैं. बाकी पत्तेदार सब्जियों की तरह कोलार्ड ग्रीन्स भी कीटनाशक के अवशेष की वजह से नियमित सेवन से खतरे पैदाकर सकता है. इससे सेहत को गंभीर नुकसान हो सकता है.

Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.

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