Last Updated:July 07, 2025, 16:22 ISTBikaneri Bhujia : दुकानदार संजय पुरोहित ने बताया कि डूंगर शाही भुजिया का नाम बीकानेर के महाराजा डूंगर सिंह जी के नाम से पड़ा. यह डूंगर शाही भुजिया 300 रुपए किलो बेच रहे है. इस भुजिया की खासियत है कि यह सबसे छोट…और पढ़ेंनिखिल स्वामी, बीकानेर: बीकानेर अपने स्वाद के लिए काफी मशहूर है. बीकानेर का भुजिया पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है. आमतौर पर बीकानेर में कई तरह के भुजिया बनते हैं, लेकिन एक ऐसा भुजिया है जिसका नाम बीकानेर के महाराजा के नाम पड़ा है और यह भुजिया महाराजा के नाम से बिकता भी है. हम बात कर रहे है बीकानेर के डूंगर शाही भुजिया की. बीकानेर राजघराने में करीब 150 साल पहले भुजिया शुरुआत हुई थी. वैसे तो मोटे और मध्यम आकार की भुजिया सभी जगह मिल जाती है, लेकिन सबसे बारीक यानी सबसे छोटा भुजिया सिर्फ बीकानेर में मिलती है.
बीकानेर अपने स्वाद और भुजिया के लिए पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है, लेकिन बीकानेर का डूंगर शाही भुजिया भी पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है और इस भुजिया की डिमांड भी बहुत ज्यादा रहती है.
यह भुजिया बीकानेर में तीन से चार दुकानों में ही मिलता है
दुकानदार संजय पुरोहित ने बताया कि डूंगर शाही भुजिया का नाम बीकानेर के महाराजा डूंगर सिंह जी के नाम से पड़ा. यह डूंगर शाही भुजिया 300 रुपए किलो बेच रहे है. इस भुजिया की खासियत है कि यह सबसे छोटे आकार की होती है. वे रोजाना 10 से 20 किलो डूंगर शाही भुजिया बनाते है और रोजाना यह बिक जाती है. यह भुजिया बीकानेर में तीन से चार दुकानों में ही मिलता है.
इसका टेस्ट पूरी दुनिया में फैला हैवे बताते है कि बीकानेर के 20वें महाराजा डूंगर सिंह थे जो 1872 से 1887 तक बीकानेर के महाराजा रहे थे. बीकानेर के महाराजा डूंगर सिंह के शासन के समय में जब वे बीकानेर से बाहर गए थे, तो उन्होंने यह भुजिया की रेसिपी देखी. तब उन्होंने अपने राजघराने के कारीगरों यानी रसोइयों को इस तरह के भुजिया बनाने की बात कही. इसके बाद कारीगरों ने यह भुजिया बनाई. इस भुजिया का स्वाद इतना अच्छा और स्वादिष्ट था कि इसका टेस्ट पूरी दुनिया में फैल गया.
आजकल तो बड़े आकार यानी मोटी भुजिया बनने लग गए, लेकिन डूंगर शाही भुजिया बहुत कम लोग बनाते है. इस भुजिया को बनाने में बड़ी मेहनत लगती है और यह भुजिया हर किसी से बनता भी नहीं है. इस भुजिया को बनाने के लिए गिनती के ही कारीगर है. इस भुजिया को बनाने में करीब एक घंटे का समय लगता है. इस भुजिया को बनाने में मोठ, मोगर, मुंगफली का तेल, मसाले आदि से यह भुजिया बनाया जाता है.Rajvantराजवंत लोकल 18 टीम के साथ ट्रेनी के तौर पर काम कर रहे हैं.राजवंत लोकल 18 टीम के साथ ट्रेनी के तौर पर काम कर रहे हैं. Location :Bikaner,Rajasthanhomebusinessक्या आपने जानते हैं बीकानेरी भुजिया किसने ईजाद किया था? क्यों खास है
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