श्रद्धा और स्वाद का संगम, गुरु पूर्णिमा पर बनाएं ये 3 पारंपरिक पकवान

Guru Purnima Special Recipes: भारतीय संस्कृति में गुरु का स्थान भगवान से भी ऊपर माना गया है. गुरु न केवल हमें ज्ञान देते हैं, बल्कि जीवन जीने की दिशा भी दिखाते हैं. गुरु पूर्णिमा का पर्व उनके सम्मान और आभार को प्रकट करने का सबसे पवित्र अवसर होता है. इस दिन शिष्यों द्वारा अपने गुरु को आदरपूर्वक पूजन करना, उपहार देना और पारंपरिक व्यंजन बनाकर भोग लगाना एक सुंदर परंपरा है. अगर आप भी अपने जीवन में किसी शिक्षक, माता-पिता, आध्यात्मिक गुरु या मार्गदर्शक को धन्यवाद देना चाहते हैं, तो इस गुरु पूर्णिमा पर उनके सम्मान में बनाएं ये खास पारंपरिक पकवान, जो स्वाद के साथ-साथ आपकी श्रद्धा को भी प्रकट करेंगे. 

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खीर 

दूध – 1 लीटर

बासमती चावल – 1/4 कप

चीनी – 1/2 कप

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

घी – 1 चम्मच

ड्रायफ्रूट्स (काजू, बादाम, किशमिश) – स्वादानुसार

चावल को आधे घंटे के लिए भिगो दें

दूध को उबालें और उसमें चावल डालें धीमी आंच पर पकने दें

जब चावल पूरी तरह से पक जाएं और दूध गाढ़ा हो जाए, तब चीनी डालें

ड्रायफ्रूट्स को घी में भूनकर खीर में मिलाएं

इलायची पाउडर डालकर मिलाएं और ठंडा या गरम सर्व करें

पूरी और चने

गेहूं का आटा – 2 कप

नमक – स्वादानुसार

पानी – आटा गूंथने के लिए

तेल – तलने के लिए

उबले हुए काले चने – 1 कप

टमाटर – 2 (कद्दूकस किए हुए)

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच

मसाले – हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, नमक

तेल – 1 चम्मच

हरा धनिया – गार्निश के लिए

आटे में नमक डालकर पानी से सख्त आटा गूंथ लें और छोटी-छोटी पूरियां बेलें

गर्म तेल में पूरियों को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें

चने बनाने के लिए तेल गरम करें, उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालें

मसाले डालें और फिर उबले चने मिलाएं. थोड़ा पानी डालकर ढककर 10 मिनट पकाएं

हरा धनिया डालें और पूरियों के साथ सर्व करें

बेसन के लड्डू 

बेसन – 1 कप

घी – 1/2 कप

पिसी चीनी – 3/4 कप

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच

ड्रायफ्रूट्स – इच्छानुसार

कढ़ाही में घी गर्म करें, उसमें बेसन डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें

जब अच्छी खुशबू आने लगे और बेसन हल्का ब्राउन हो जाए, गैस बंद कर दें

ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं

छोटे-छोटे लड्डू बनाकर ड्रायफ्रूट्स से सजाएं

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